Manejo Higiénico de Alimentos en Restaurantes

Descripción del curso

Este curso es una introducción al Manejo Higiénico de los alimentos basado en la NOM-251 de Buenas Prácticas de manufactura y otros aspectos importantes como las enfermedades transmitidas por alimentos, contaminación cruzada, trazabilidad. En el primer módulo se da una breve introducción a la norma y a la problemática de no cumplir con las buenas prácticas. En el módulo 2 y 3 se habla de la prevención y corrección a un mal manejo de los alimentos. 

Perfil del participante

Personal que interviene en el proceso de preparación y manipulación directa de alimentos y bebidas para su venta y consumo, así como a público en general interesado en el tema. 

Objetivo general

Introducir al equipo de producción y servicio del sector restaurantero a los principios básicos para la implementación y mantenimiento del manejo higiénico de alimentos